今天西安羅鴻記食品有限公司小編要在這里給大家較新分享陜西水晶蝦餃皇的較新做法，請看下文：

1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻

2、加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有干粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鐘。

3、和成光滑的面團，然后加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板

4、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，我加了一下野生的小海蝦，留些整只的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鐘

5、剩余的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉，

6、豬肉切成小丁，再剁成肉泥和蝦蓉

7、加入少許切成細末的蔥姜末，調入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻，

8、拌好的餡料

9、取一小塊，搓成長條，切小段，按扁

10、搟成長薄片，搟的時候加生粉預防粘，餃子皮放入餡料

11、放入餡按照圖捏成長的形狀

12、捏成蝦頭部和尾巴的形狀

13、翻過來整成蝦形狀，用胡蘿卜條做出蝦的眼睛，蝦體用刀背劃出條狀，這樣做出來逼真，

14、做好的象形蝦餃，

15、包好后放入墊有粽子葉，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鐘起鍋即可，很喜歡兔子的造型，這次又做了幾個可愛兔子哦

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