用料：

粘米粉 400g

清水(用來與粘米粉混合成漿) 400g

芋頭粒 800g(芋頭連皮約2斤)

清水(用來煮芋頭粒) 約800g剛好浸過芋頭粒

臘肉 100g

蝦米 50g

鹽6g、糖6g、料酒、胡椒粉 適量

1，廣式芋頭糕的做法

2，芋頭切粒，臘肉切粒，蝦米提前用水浸軟(用不要倒可用于煮芋頭粒)

3，臘肉、蝦米放鍋中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋頭粒炒幾下！

4，加入約800g清水，水要浸過芋頭粒，蓋上蓋，開大火把芋頭煮一會！

5，在煮芋頭的時間我們來準備米漿！把粘米粉與約400g清水混合，水不要太多剛好使粘米粉完全溶解在水中至無干粉無粒漿，漿水濃稠就行！

6，芋頭煮一會后熄火！立即把調好的粘米粉漿全部倒進鍋中。

7，粘米粉漿與芋頭攪拌均勻！

8，把攪拌好芋頭漿倒入糕盤中，這個量是可以裝入25cmx20cmx5cm的糕盤2盤。

9，鍋中放入蒸架，水開后，放入糕盤蒸20分鐘。

10，放涼切片！再用平底鍋兩面煎香口感更佳！