中華文化博大精深，這在美食上亦得到了充分的體現。從古到今，中華美食不斷被研究更新，大部分都傳承至今。下面來領略一下這些傳承至今的糕點的魅力吧！

一、驢打滾

驢打滾是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明。因其較后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

據史書記載，一位馬武的將領為了解決士兵的厭食癥，突發奇想，以毛驢在休息時就地打滾，渾身沾滿黃士為例，把大家天天吃的黃米面卷入紅豆餡兒蒸熟滾上炒熟的黃豆粉，不僅治愈了大家的厭食癥，還被世人所喜歡，流傳至今。

二、棗泥酥

棗泥酥始于隋唐，盛于明清，是“滿漢全席”中名點之一。棗泥酥用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的面食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥松，餡香甜可口。

相傳，某日慈禧太后吃膩了山珍海味，于是御廚們絞盡腦汁，將金絲小棗精工細作制成棗泥餅。慈禧食后，贊不絕口。

三、羊羹

羊羹起源自中國。較早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其后隨禪宗傳至日本，由于僧人不食肉，于是便用紅豆與面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。其后隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

中國亦有出產其特色的羊羹。除了沿用小豆、甘栗等材料外，還有加入一些中國獨有的水果如山楂、桃子以及蘋果等，在天津、北京、西安等地均有售賣。

四、豌豆黃

豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，相傳是慈禧太后在北海靜心齋納涼時所食，一年四季均適宜食用，并喜食出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見于春季廟會上。

豌豆黃雖然材料和制作方法簡單，要想煮好卻并不容易。既要保證口感，又要兼顧形狀。

五、一口酥

一口酥原系引進產品?！耙缓纤帧蹦軌虺蔀椤皩m廷貢品”，既是因曹操題詞而成名，也是經楊修同意品嘗“一合酥”(即“一人一口酥”而食之)。以個小，酥松，甜咸適口，鮮美異常，在群眾中享有盛譽，譽為“袖珍點心”。

六、茯苓夾餅

茯苓夾餅是老北京的一種地方傳統名點，亦屬于滋補性藥膳。以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。

相傳，有一次慈禧太后得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，選來幾味健脾開胃的中藥，發現其中產于云貴一帶的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水滲濕的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料，配以適量茯苓粉，再用上等淀粉攤烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅。慈禧吃后，很滿意，并常以此餅賞賜宮中大臣。因此，茯苓餅身價百倍，成了當時宮廷中的名點。后來這種餅傳入民間，成為京華風味小吃。

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